中文称“欧美加 3 ” 、“欧米伽 3 ” ，为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类、海豹油、和某些植物中，对人体健康十分有益。在化学结构上，OMEGA-3 是一条由碳、氢原子相互连结而成的长链（ 18 个碳原子以上），其间带有3-6 个不饱和键（即双键）。因其第一个不饱和键位于甲基一端的第 3 个碳原子上，故名OMEGA-3 。

Omega-3多元不饱和脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，同时也是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素，只有靠食物外来的补充这些油酸，才能让人体的生理机能得以正常运作。

中文名

脂肪酸

外文名

OMEGA-3

别名

Ω-3 、ω-3

本质

多元不饱和脂肪酸

常见部位

深海鱼类、海豹油和某些植物中